どーも！グッチー＠098takashiです。
毎年初詣は那覇市首里の「達磨寺」に行っています。
帰りに首里城見学しながらレストラン首里杜で琉球料理に舌づつみを打つわけです。
前回は「王朝みそおぼろ豆腐セット」王朝メニューを堪能しましたが、今回はシンプルに「沖縄そば」を楽しみました。
沖縄そば大好き人間は必見です。
レストラン首里杜について
レストラン首里杜は首里城公園内にあるレストラン
＜レストラン首里杜基本情報＞
住所：〒903-0815 沖縄県那覇市首里金城町１丁目１
電話：0988862020
店内は落ち着いて雰囲気で、外をボーっと眺めるだけでも癒されるさすが王朝の台所。
新型コロナ対策で4人席でもすべてパーテーションで区切られていて、幼児と一緒に食べるにはつらいかも（前の席からおくちアーンができない、となりもパーテーションで仕切られている。体をずらせばいいが）
レストラン首里杜ではオリジナルの沖縄そばメニューが多いです。
そのなかでも「首里の味噌そば」は琉球王家御用達の「玉那覇味噌」が使用されており、心も体も温まる滋味深いほっこりとした味わいが楽しめます。
しかし今回は野菜そばが食べたかったので「あぐー肉もやしそば」をチョイスしました。
余談ですが沖縄のブランド豚「あぐー」と「アグー」はまったく別物なんですよ。
その違いについては以下のブログで紹介しています。
レストラン首里杜のあぐー肉もやしそば
やってきました「あぐー肉もやしそば」
レストラン首里杜の沖縄そばは
- 首里の味噌沖縄そば
- 首里の味噌ソーキそば
- 首里の味噌てびちそば
- 沖縄そばソーキそば
- あぐー肉もやしそば
がありますが、各900円です。
肉もやしそばと言えば本島北部の前田食堂も有名ですね。
学生時代以来食べてないな、また行ったらブログで紹介します。
あぐー肉もやしそばだけに肉も結構肉厚ではないですか？
まずはたっぷりコーレーグースをかけるのです。
最初に目を引くのは、豚の肉厚なあぐー肉。
沖縄県産のあぐー豚は、その柔らかさとジューシーさで知られ、このそばの主役とも言える存在です。一口食べれば、肉の旨みが口の中で広がり、その風味が長く続くことに驚かされます。
あぐー肉の持つ肉肉しさも秀逸。
そして、このメニューのアクセントとなるのが、しゃきしゃきとした食感のもやし。
もやしは、肉厚なあぐー豚や麺の重さを軽やかに引き立てる役割を果たしています。
もやしの歯ごたえが加わることで、一口ごとに違った食感の層を楽しむことができます。
そして最後は、沖縄そばの麺は平打ちちぢれ麺という特徴的な形状を持っており、しっかりとした食感が楽しめます。この平打ちちぢれ麺がもつ独特の食感は、スープとの絡みも良く、麺自体の風味をしっかりと味わうことができます。
スープはかつおベースで醤油味付けでしょうか。
見た目濃ゆそうですが、飲みやすいです。
あぐーの味もしみ込んでいるのかな。
大変おいしゅうございました(^^♪
今日のエンジョイ！
レストラン首里杜のあぐー肉もやしそば
観光地なのでお値段はそれなりにしますが、丁寧に作られているんでしょうね。
王家の沖縄そばこんな感じか、あぐー肉の肉肉感ともやしのしゃきしゃき感をダブルで堪能することができるおすすめのメニューです。
首里城まで足を運んだ際は、ぜひぜひレストラン首里杜で王家の伝統メニューや沖縄そばを楽しんでください。
それではまた！
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